Sta je met een schaal langoustines bij de barbecue en vraag je je af hoe je ze sappig en glashelder van smaak houdt? Deze prachtige Noorse kreeftjes zijn delicaat en verdienen een snelle, aandachtige aanpak. Met de juiste voorbereiding en hitte worden ze boterzacht en elegant rokerig. Ik neem je stap voor stap mee. Je … Lees verder
Sta je met vrienden rond de barbecue en wil je eens iets serveren dat écht indruk maakt? Een lamsschouder is zo’n stuk dat langzaam gaart tot boterzacht vlees en tegelijk die pure lamssmaak behoudt. Het vraagt geduld, maar de barbecue doet het meeste werk terwijl jij kunt bijpraten. In dit artikel laat ik je stap … Lees verder
Sta je bij de barbecue met zin in iets bijzonders en vraag je je af hoe je lamsnek echt boterzacht en smaakvol krijgt? Lamsnek is vergevingsgezind, rijk aan bindweefsel en daarom perfect voor langzaam garen of zacht stoven op de barbecue. In dit artikel neem ik je stap voor stap mee. Je krijgt mijn beproefde … Lees verder
Je staat met een prachtig stuk lamskroon bij de barbecue en vraagt je af hoe je die perfecte rosé garing bereikt. Gebruik je directe of indirecte hitte en welke kerntemperatuur is ideaal. In dit artikel neem ik je stap voor stap mee, zodat je met vertrouwen kunt grillen. Je ontdekt hoe je de kroon opbindt, … Lees verder
Sta je bij de barbecue met een prachtig stuk lamsfilet en vraag je je af hoe je het echt sappig en rosé van het rooster krijgt? Je bent niet de enige. Lamsfilet is mager en gaart razendsnel, waardoor de marge klein is, maar het resultaat groots als je het goed aanpakt. In dit artikel laat … Lees verder
Heb je wel eens gedacht aan kwartel op de BBQ, maar twijfel je over de juiste aanpak? Het vogeltje is klein en delicaat, dus een paar slimme keuzes maken direct het verschil tussen droog en sappig. In dit artikel neem ik je stap voor stap mee, precies zoals ik het zelf in mijn tuin doe. … Lees verder
Sta je met de deksel in je hand te twijfelen welke smaak je vanavond kiest? Met de juiste kruiden voor op de BBQ til je elk stuk vlees, vis of groente naar een hoger niveau. Ik help je kiezen, doseren en combineren, zodat je barbecue niet alleen lekker ruikt maar vooral fantastisch smaakt. In dit … Lees verder
Sta je bij de slager te twijfelen of krabbetjes wel spectaculair genoeg zijn voor vanavond? Geloof me, met de juiste voorbereiding worden ze precies dat gerecht waar iedereen zijn vingers bij aflikt. Je kunt gaan voor zacht en gerookt, pittig gelakt of lekker van het spit. In dit artikel neem ik je stap voor stap … Lees verder
Sta je bij de barbecue met een schaal glanzende krabpoten en vraag je je af hoe je ze sappig, zoet en precies op tijd gaar krijgt? Je bent niet de enige. Krab grillen lijkt spannend, maar met een paar heldere stappen zet je iets neer dat proeft als een luxe strandtent in je eigen tuin. … Lees verder
Sta je bij de barbecue met een prachtige kotelet in je hand en vraag je je af hoe je hem écht sappig krijgt? Je bent niet de enige. Kotelet is heerlijk, maar kan snel droog worden als je de basis mist. In dit artikel laat ik je zien hoe je met de juiste voorbereiding, hittebeheersing … Lees verder